การมีสุขภาพดี อยู่ที่การกิน มีคำกล่าวยอดฮิตที่หลายคนเคยได้ยินคือ กินอะไรก็ได้อย่างนั้น อยากมีสุขภาพดี ก็ควรกินแต่ของดีๆ แต่กินมากไปก็ไม่ดี เราควรเดินสายกลางคือ กินแต่พอดี สำหรับเคล็ดลับสุขภาพในวันนี้ อยากนำเสนอเกี่ยวกับอาหารดำดีที่ดีต่อสุขภาพ เป็นสุดยอดอาหารสุขภาพมีทั้งผลไม้ ธัญพืช และอาหารคาวหวาน ล้วนแต่ถือว่า ดีต่อสุขภาพที่สุด แทบทั้งสิ้น ถ้าอยากรู้ว่า อาหารเพื่อสุขภาพที่เอ่ยถึงนั้นคืออะไร ขยับมาใกล้ๆ ทางนี้ค่ะ
เชื่อแน่ว่าหลายคนอาจรู้อยู่แล้วว่ามันดี แต่ดีอย่างไรลองมาดูกัน เห็นสีดำๆ แต่อย่าเพิ่งเห็นว่ามันไม่น่ากินนะคะ เพราะสีดำนี้ล้วนอุดมไปด้วยประโยชน์มากมายที่หากรู้แล้ว แทบจะรีบหามาทานกันเลยค่ะ รับรองว่ามีคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพแน่นอน
อาหารดำ ที่กินแล้วดีต่อสุขภาพมากที่สุด ถือเป็นข้อมูลที่ถูกระบุไว้ในคู่มือเคล็ดลับสุขภาพชั้นดีทีเดียวนั่นคือ
อาหารดำดีต่อสุขภาพ
- ไก่ดำ เป็นอาหารบำรุงเลือดสำหรับผู้หญิง โดยเฉพาะผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์และคนสูงอายุ มีประโยชน์ในแง่ช่วยขับฮอร์โมนเพศหญิง (Estrogen) ได้ ความดำของไก่ดำนั้นเกิดจากสาร ไมอานินที่มีสรรพคุณทางยา เนื้อไก่ดำยังมีไขมันตํ่ามากกว่าเนื้อไก่ทั่วไป มีธาตุเหล็กสูงช่วยบำรุงเลือด ส่วนมากนิยมนำไปตุ๋นร่วมกับเครื่องยาจีน จะช่วยบำรุงสมอง เพิ่มสมรรถนะการทำงานของร่างกายและเพิ่มสมรรถภาพทางเพศได้ด้วย
- เบอร์เกอร์ดำ เส้นพาสต้าดำ อาหารพวกนี้ไม่ได้เป็นสีดำตามธรรมชาติค่ะ แต่ผ่านการปรุงให้เป็นสีดำด้วยน้ำหมึกที่อยู่ในตัวปลาหมึก และเจ้าน้ำหมึกที่ว่าก็มีประโยชน์นะคะ เพราะจะมีโปรตีน ไขมันและเกลือแร่ (โดยเฉพาะเหล็ก) ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ
- เฉาก๊วย ช่วยแก้ร้อนในกระหายน้ำ ขับเสมหะ แก้คลื่นไส้ เบื่ออาหาร ช่วยลดไข้แก้ตัวร้อน ร้อนใน เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ มีเส้นใยอาหาร และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ นอกจากนี้หากนำต้นเฉาก๊วยมาต้มให้เดือดแล้วนำน้ำเฉาก๊วยมาดื่มเป็นประจำจะช่วยลดอาการโรคความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน ได้อีกด้วย
ธัญพืชสีดำที่ดีต่อสุขภาพ
- งาดำ อุดมไปด้วยวิตามินบีที่ช่วยบำรุงประสาท ดังนั้นการกินงาเป็นประจำ จะทำให้หลับสบายไม่อ่อนเพลีย ไม่เป็นโรคเหน็บชาหรืออาการปวดเส้นตามแขนขา ช่วยให้เจริญอาหาร และท้องไม่ผูก
- ข้าวเหนียวดำ อุดมไปด้วยวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา บี 1 บี 2 บี 6 ช่วยบำรุงระบบประสาทส่วนต่างๆ ของร่างกาย และวิตามินอี ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ช่วยในการหมุนเวียนโลหิต
- ข้าวกล้องสีนิล มีเส้นใยอาหารสูง และมีน้ำตาลต่ำ เปลี่ยนจากแป้งเป็นน้ำตาลในกระแสเลือดช้ากว่าการกินข้าวขัดขาว จึงส่งผลให้อ้วนน้อยกว่า นอกจากนี้ยังช่วยต้านมะเร็ง และลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ถั่วดำ ในบรรดาถั่วด้วยกัน ถั่วดำถือว่าเป็นถั่วที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด เป็นแหล่งโปรตีน เส้นใยอาหาร และแร่ธาตุต่าง ตัวช่วยให้ระบบทางเดินอาหารดี ช่วยสร้างสมดุลของน้ำตาลในเลือด ไม่ให้เพิ่มหรือลดลงอย่างรวดเร็ว
- พริกไทยดำ มีฤทธิ์ในการช่วยกระตุ้นประสาท ช่วยทำให้เจริญอาหาร ทำให้ลิ้นของผู้สูงอายุรับรสได้ดียิ่งขึ้น ช่วยรักษาโรคกระเพาะและลำไส้ ลดการเกิดแก๊สในระบบทางเดินอาหาร
อาหารจำพวกผลไม้สีดำที่ดีต่อสุขภาพ
- องุ่นดำช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิต และช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ด้วย และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพดีเยี่ยม ช่วยชะลอความชรา ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งและสดใส
- แบล็กเบอรี่ อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารสูง ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจหลอดเลือดและมะเร็งลำไส้ได้ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูคอลลาเจน
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ อาหารสีดำที่กล่าวมาทั้งหมดนั้น ถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่ามากที่สุด ลองนึกดูว่าหากรับประทานร่วมกับอาหารสีอื่นๆ ให้หลากหลาย จะได้ทั้งรสชาติที่ลงตัวและได้ครบคุณค่าทางโภชนาการ ที่สำคัญที่สุด ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งทีเดียวเลยค่ะ
ข้อมูลอ้างอิงเคล็ดลับสุขภาพ และตรวจสอบข้อมูล : คุณเกศกนก สุกแดง นักโภชนาการของโรงพยาบาลศิริราช
เนื้อหาต้นฉบับจาก : นิตยสารรักลูก ฉบับเดือนกรกฎาคม 2557 คอลัมน์ มื้อคุณภาพ
เรียบเรียงต้นฉบับจาก : momypedia.com
เรียบเรียงใหม่ : bodyhealth.1daynight.com