อาหาร เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อผู้ที่ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง เนื่องจากส่วนใหญ่แล้ว โรคหลอดเลือดสมอง เป็นโรคที่เกิดจากพฤติกรรมในการใช้ชีวิตและการบริโภคอาหารเป็นหลัก ปัจจัยที่ทำให้เกิดความเสี่ยงของการเกิดโรคนี้จึงได้แก่ ระดับไขมันในเลือดที่มีความผิดปกติ ความดันโลหิตสูง และน้ำหนักเกิดปกติ
เพราะการกินอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัว กรดไขมันทรานส์ อาหารที่มีโซเดียมสูง รวมทั้งอาหารที่ให้พลังงานสูง แต่ขาดการเผาผลาญ ทำให้เป็นสาเหตุสำคัญที่จะทำให้เกิดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคนี้ขึ้นได้ ซึ่งจากสถิติแล้วข้อมูลสำนักโรคไม่ติดต่อ กองควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข พบว่าในแต่ละปีมีผู้ป่วยด้วยโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยยะสำคัญ โดยเฉพาะตัวเลขจากปี พ.ศ.2540 มีผู้ป่วยจำนวน 50,000 คน และเพิ่มขึ้นในปี 2554 เป็น 200,000 คน
การกินผัก ผลไม้ให้มากกว่า 5 ส่วนต่อวันจะช่วยลดปัจจัยที่มีผลถึงความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ และการบริโภค ก็ควรเลือกบริโภคอาหารตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ โดยจำกัดไว้ดังนี้
อาหารที่ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง
- กินผัก ผลไม้ และธัญพืชที่มีใยอาหารสูง เนื่องจากผักผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ฟลาโวนอยด์ และวิตามินต่างๆ ที่หลากหลาย ซึ่งจะช่วยลดการทำลายหลอดเลือดและสร้างเซลล์ขึ้นใหม่ ทั้งยังมีโพแทสเซียมที่เป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต ส่วนใยอาหารจะช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้
- กินอาหารที่มีไขมันต่ำ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง เช่น มาร์การีน ไขมันจากสัตว์ ขนมขบเคี้ยวต่างๆ เพราะจะเป็นตัวเร่งให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองอุดตันได้ง่าย
- กินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง โดยเฉพาะปลาทะเลที่มีไขมันโอเมก้า 3 จะเป้นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ ส่วนเนื้อสัตว์ควรเลือกชนิดที่ให้ไขมันต่ำ เช่น เนื้ออก เนื้อสันใน ซึ่งมีโปรตีนที่มีกรดอมิโนที่ดีต่อร่างกาย
- เลือกบริโภคนม รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน เช่น นม นมเปรี้ยว โยเกิร์ต เนยแข็ง ไอศกรีม จะทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียมและโพแทสเซียมในนม และสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้
- หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มหรืออาหารที่มีน้ำตาลสูง ความสัมพันธ์ของการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงประเภท โซดาและน้ำหวาน กับความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองในกลุ่มผู้หญิงที่เป็นกลุ่มทดสอบโดยติดตามเป็นระยะเวลา 28 ปีพบกว่า การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงมากกว่า 1 แก้วต่อวัน จะเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองเป็นสองเท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่ม หรือดื่มในปริมาณที่น้อย
- จำกัดปริมาณแอลกอฮอล์สำหรับผู้ที่ดื่ม ควรงดดื่มหรือดื่มในปริมาณที่น้อยที่สุด ผู้หญิงประมาณไม่เกิน 1 ดริงก์ต่อวัน ผู้ชายประมาณไม่เกิน 2 ดริงก์ต่อวัน
โรคหลอดเลือดสมอง เป็นภัยเงียบใกล้ตัวที่น่ากลัวและเกิดขึ้นอย่างฉับพลัน เป็นสาเหตุการเสียชีวิตและพิการเป็นอันดับต้นในกลุ่มโรคสำคัญในประเทศไทย ทำให้มีผลต่อคุณภาพชีวิต ทั้งตัวผู้เป็นโรคและครอบครัว หากรู้จักป้องกันตนเองและดูแลคนรอบข้างตั้งแต่เบื้องต้น การเลือกบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และปรับเปลี่ยนวิถีการดำเนินชีวิตให้เหมาะสม โรคหลอดเลือดสมองก็จะห่างไกลจากคุณและครอบครัว สามารถใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุขได้ตลอดไป
อ้างอิง www.beautyfullallday.com/healthy/