ใครจะรู้บ้างว่า น้ำมันมะกอก มีดีอย่างไร หลังจากที่ได้อ่านนิตยสารหลายฉบับที่ให้ความรู้เกี่ยวกับ น้ำมันมะกอก เลยอยากจะบอกต่อ เพราะน้ำมันมะกอกนี้มีความมหัศจรรย์อยู่หลายอย่าง เป็นต้นว่า พวกโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด และพวกผลิตภัณฑ์ความสวยความงามส่วนใหญ่ จะเลือกใช้ น้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสม เพื่อประโยชน์ในหลายๆ ด้าน วิธีขัดผิวสวยด้วยน้ำมันมะกอก

การที่เรารับประทานอาหารให้ได้คุณค่า และมีสุขภาพที่ดีได้นั้น ไม่ใช่ว่าเราต้องเลิกรับประทานไขมันเอาเสียเลย แต่เพราะไขมันส่วนใหญ่ที่เรารับประทานเข้าไป เกินความจำเป็นนั่นเอง หากร่างกายไม่ได้รับไขมันแล้ว ก็จะทำให้รู้สึกอิ่มช้ากว่าปกติ ผลที่ตามมาคือทำให้เราต้องทานมากขึ้นกว่าเดิม และสัดส่วนของอาหารในแต่ละมื้อจะถูกทดแทนด้วยแป้ง น้ำตาล และโปรตีน ซึ่งพอสิ่งเหล่านี้มีมากเกินความจำเป็น ร่างกายก็จะเปลี่ยนเป็นไขมันชนิด Triglycaride สะสมเป็นชั้นไขมันเพื่อเก็บไว้ยามฉุกเฉิน จึงเป็นสาเหตุให้รู้สึกว่า อ้วนลงพุง เนื้อเหลว และหนาขึ้น อวบอั๋นขึ้นอีกด้วย

ไขมันในปกติทั่วไปนั้น จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินต่างๆ ได้อย่างดี ถ้าไม่มีไขมันร่างกายก็อาจขาดวิตามินขึ้นได้ จึงเป็นไปได้ว่า ไขมัน มีความจำเป็นต่อร่างกายไม่แพ้สารอาหารประเภทอื่น แต่อาจจะมีความจำเป็นน้อยกว่า ที่สำคัญคือเราต้องเลือกที่จะรับประทานไขมัน แค่นั้นเอง

ประโยชน์ของ น้ำมันมะกอก Olive Oil

ไขมันส่วนใหญ่มีทั้งชนิดอิ่มตัว และไม่อิ่มตัว ซึ่งไขมันที่มีประโยชน์เหล่านี้มีความจำเป็นต่อร่างกายแตกต่างกัน ไขมันที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว หรือ Mono-Unsaturated Fatty Acids โดยจะมีอยู่มากมายในน้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว โดยไขมันชนิดนี้จะช่วยให้เกิดการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลชนิด HDL คือคอเลสเตอรอลดีนั่นเอง โดยจะทำหน้าที่กำจัดคราบไขมันบริเวณผนังหลอดเลือดที่เกิดจากคอเลสเตอรอลเลว หรือ LDL ทำให้ผนังหลอดเลือดสะอาด เลือดที่เข้าสู่เซลล์ต่างๆ ก็จะวิ่งไหลลื่นขึ้น ไม่อุดตัน ไม่เกิดภาวะโรคแทรกซ้อนใดๆ

โดยปกติแล้วการเพิ่ม HDL นั้นทำได้ยากมาก และทำได้ยากกว่าการลด LDL เป็นไหนๆ การเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL จะได้จากการออกกำลังกายหรือการรับประทานอาหารบางชนิดเท่านั้น เพื่อกระตุ้นให้เกิด HDL ขึ้นในร่างกาย ประโยชน์ของ HDL นั้นสำคัญจนเรียกได้ว่า บรรยายกันไม่จบในวันเดียว เพราะการเพิ่มจำนวนของไขมันหรือคอเลสเตอรอลเลวนั้น (LDL) อาจมีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคหัวใจชนิดต่างๆ โรคไขมันอุดตัน และโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ที่เกี่ยวกับไขมันได้

องค์กรสุขภาพทั่วโลกเอง จะแนะนำให้รับประทาน น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันมะพร้าว เพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรงนั่นเอง

อ้างอิงเนื้อหา International Oilve Oil Council ภาพประกอบจาก zazana.com